|
|
Frango Na Pucara
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kip,200 gram gerookt ontbijtspek in dobbelsteentjes gesneden ,15 sjalotjes,mosterd,2 tenen knoflook,witte droge wijn,1 borrelglaasje cognac,boter,peper en zout
Voorbereiding:
Kip in 4 stukken snijden, sjalotten pellen,ontbijtspek in dobbelsteentjes of reepjes snijden (indien nodig),knoflook pellen, ovenschaal invetten met boter
Bereidingswijze:
Stukken kip bruin aanbraden in boter in braadpan.Dan kipstukken eruit halen en insmeren met mosterd.Dan kip in ovenschaal leggen en aanvullen met sjalotten,knoflook en ontbijtspek.Kruiden met zout en peper naar smaak.Dan rest van bakvocht( van de kip aanbraden) toevoegen. Glaasje cognac erover gieten..en als laatste witte wijn toevoegen zodat kip ongeveer half onder staat. Dan schaal afdekken met alufolie en ongeveer 75 minuten in de oven zetten. Gerecht is klaar als kip loslaat van de botjes
|
|
|